Kafečajnice u Novom Pazaru: društveni, etnički, kulturni i religijski aspekti ugostiteljstva u multikulturnoj sredini

Folkloristika 10/2 (2025): 149–186
Autor: Saša Nedeljković
Tekst:

Usled nedovoljno posvećene naučne pažnje ugostiteljstvu u multi- kulturnim sredinama, sprovedeno je tokom 2023. i 2024. istraživanje u Novom Pazaru, Novopazarskoj Banji i Tutinu. Cilj istraživanja je bio da se putem posmatranja sa učestvovanjem, analize arhivske građe i dubinskih intervjua sa vlasnicima i gostima ugostiteljskih objekata prouče odnosi između različitih ugostiteljskih tradicija, odnosno između ugostiteljskih objekata različitih etničkih i/ili konfesionalnih grupa, kao i da se utvrde mesto i uloga ugostiteljstva u celokupnom društvenom i kulturnom sistemu lokalne zajednice. U sistemu različitih ugostiteljskih objekata kafečajnica je prepoznata i izdvojena kao oblik koji nosi najviše informacija u vezi sa istraživačkim pitanjima, pa je izabrana kao centralna tačka istraživanja.

Ključne reči: Novi Pazar, ugostiteljstvo, kafečajnice, društvene funkcije, kulturni uticaji.